Det Ytre Immunforsvaret

DET YTRE IMMUNFORSVARET

          

Immunforsvaret beskytter oss mot mikroorganismer så de ikke skal slippe inn i kroppen. Det er viktig at vi passer på immunforsvaret vårt så vi kan holde oss friske. Det ytre immunforsvaret fungerer nesten som en vaktport med soltater, som skal stoppe inntrenger som prøver å bryte seg inn i kroppen vår. Det ytre immunforsvaret vårt består av nese, øregangene, urinveien, munnen, hud og øyehulene.

Hud: Det er viktig å passe på huden og ungår sår. Det blir det lettere for sykdomsfremkalende mikroorganismer å trenge inn i kroppen via sår, og da kan de sette igang et virus så du blir syk. Huden er det første et virsur vill treffe på når den prøver å bryte seg inn i kroppen, sa da er det viktig at huden er frisk og strek. Hudens ytterest lag består av døde hudceller som stadig blir byttet ut av nye friske celler. Hudens ph-verdi er lav på grunn av nedbrytningsprodukter som svette og talg. De dekker hele hudens  overflate. 

Nesen: Beskyttelsen i nesen er sørr. Sørr gjør sånt at mikroorganismer ikke skal trenge inn i kroppen vår.

Øre: Det som beskytter øre mot miksoorganismer er ørevoks.

Øyne: Tårer forsvarer øyehulen hele tiden og i tillegg fukter tårer øynene. Øyevipper og øyebryn er også med på å beskytte øynene mot bakterier.

Magesekk/spiserør/tarmkanal: Viss du spiser dårlig mat vill magesyren ta knekken på de skadelige stoffene vi kan ha fått i oss. Grunnen til det er den lave ph-verdien det er i magesyren som mikroorganismene ikke tårle.Viss de skulle komme seg igjennom magesekken vill de bli angrepe av fordøyelsesenzymene i termkanalen. Det er liten sansynlighet for at baktereier vill overleve i magesysteme. Magesekk, spiserør og termkanal blir sett på som en del aav det ytre immunforsvar fordi det bare er et hull igjennom kroppen.

Kjøkkenhygiene

KØKKENHYGIENE

Når du jobber med bruker er det viktig å tenke på hygienen din på kjøkkenet for å ungå matforgiftning og handre ubehagelige ting. For å ungå dette må du vaske hendene grundig og holde deg ren hele tiden.

Eg  god hondvask utøres på denne måten:

Ta av alle smykker, ringer og øredobber. Dette skall av fordi det har mye bakterier på seg som kan medfør matforgiftning og andre ubehagelige hendelser. På kjøkken er det greiset å ha på seg T-sjorte, det er fordi  enden av genseren samles det mye bakterier som kan bli overført til maten, og da kan brukerene bli syke. 

Deretter skyller du hendene i lunket vann, så tar du på såpe å vasker godt på begge sider av henden, mellom fingrene, vask også grundig opp over armene dine  Pass på at neilene dine blir rene og fine. Neilene skal også være klippet ned for å ungå at baktereier samler seg der. Skyld dereter av alt såpen med lunket vann. Du skall vaske henden i minimum 30 sek får å få en god hondvask :)

Husk å sett strikk i håret, det er ikke deilig med hår i maten!

Du skall ikke holde på med mobil, ta på klærne eller andre ting som ikke tilhører kjøkkenet. Da blir henden din skitne igjen og du må vaske dem på nytt! 

Husk alltid å ha på deg forkle. På kærne er det mye baktereier, også slipper du å søle på klærne dine,

Når du skall hondtere forskjellige matvare må du huske å ikke blande utstyr. utstyre som du har brukt til å lage en salat med skal ikke brukes til noe som har med kjøtt å gjøre etterpå, og omvendt. Du skall heller aldri blande ferdig laget mat me rå mat! Det kan før til matforgiftning eller samonella.  Ellers skal arbeidsbenkene alltid vere vasket. Da er det lurt å bruke tørkepapir fordi kluter er som en baktereiebombe.  Bruk aldri noe du har mistet på gulvet til å lage mat eller tørke med, det er ikke hygienisk.

Når du holder på med grønnsaker er det vikdig å skylle dem grundig. De kan inneholde rester av sprøtemidler og jord. Når du driver me kjøtt skall du alltid lukte på det, kjenne om det lukter som det skall. Er maten dårlig skall den rett i båset. 

Ellers er det viktig å sammerbeide på et kjøkken og hjelpe å minne hverandre på disser tingene, så brukerene våre alltid er fornøyde.

Kilder: NDLA og matprat.no.